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      【媒體關注】香精,改變我們生活中的“味道”

      日期:2015/1/13 14:21:17 發布:SRIFFI.com


      項目名稱:新型香精制備與香氣品質控制關鍵技術及應用

      獲獎獎項:國家科技進步二等獎

      完成單位:上海應用技術學院

      創新點睛

          有一種事物可以改變我們生活中的“味道”:內衣自身散發香氣,不管水洗還是干烘,半年后香味猶存;新車開回家,車內不再是難聞的塑料味,而是一縷淡淡的幽香……國際上香精香料制作已經屬于現代時尚與創意產業的一部分。目前,我國香精行業的總體實力和水平較發達國家仍有一定差距,香精產品的香氣質量、穩定性、緩釋性差,香氣質量天然感也較差,留香時間亦不夠長。該項目以鮮肉和脂肪等天然動物資源(鮮肉和脂肪)為主要原料,發明了68種新型天然香精及緩釋香精制備,通過脂肪控制氧化裂解、酶解、納米等一系列技術,創造出穩定、自然的香味,留香效果較長,超越美國、瑞士的品牌。

      “用了‘新型香精’,火腿腸中香氣柔軟自然了;香皂的氣味很好聞了”項目第一完成人肖作兵介紹說,國際上微型香精的研制水平達到2.6微米,他們的研究目標比這個還要細微,達到納米級,故稱之為“納米香精”。 “納米香精”能鑲嵌在衣服纖維中,穿在身上能散發出幽雅的淡香。比如口香糖,現在市場上出售的都采用一般香精,打開外包裝后不久,香味消失。如采用“納米香精”,即便嚼上一天,依然口齒留香。

      原文來源:新民晚報 2015-01-09 A4-A5版  記者:張炯強

      原文鏈接:http://xmwb.xinmin.cn/html/2015-01/09/content_5_4.htm

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